Whisky Tomatin 12 Anos 70cl

Tomatin 12 Anos é um whisky escocês de malte produzido pela Tomatin Distillery Co. localizado nas Terras Altas da Escócia. A destilaria foi fundada em 1897 e desde então tornou-se um dos maiores produtores de whisky da Escócia, com uma capacidade de produção anual superior a 5 milhões de litros.

Notas de prova

Esta variante específica amadurece durante 12 anos numa combinação de barricas de ex-bourbon e ex-xerez, resultando num sabor complexo e equilibrado. No perfil olfativo apresenta notas de mel, baunilha e frutos tropicais, enquanto na língua oferece sabores de carvalho, especiarias e frutos secos.

Curiosidades

Um facto interessante sobre a Destilaria Tomatin é que já foi conhecida como “A Destilaria Japonesa” porque grande parte da sua produção foi utilizada em whiskies misturados japoneses durante a década de 1980. Hoje, porém, a Tomatin construiu uma reputação como produtora de single malts de alta qualidade.

Processo de fabrico

O processo de produção em Tomatin envolve a utilização de água do riacho Alt-na-Frith, que flui através das montanhas Monadhliath, nas proximidades. A cevada utilizada no whisky provém de quintas locais e é maltada no local antes de ser moída e destilada. Por fim, o destilado amadurece em barricas de carvalho durante pelo menos três anos antes de ser engarrafado.